Resep Masakan China Untuk Majikan Hong Kong : Kaiba Jau Jeng Kwa Heong Jung #1

Hari ini, Aku dikasih tugas buat masak Kaiba Jau Jeng Kwa Plus Heong Jung. Masakan sederhana ini, baru pertama kali ku masak. Dan pertama ka...

Hari ini, Aku dikasih tugas buat masak Kaiba Jau Jeng Kwa Plus Heong Jung. Masakan sederhana ini, baru pertama kali ku masak. Dan pertama kali pula aku tahu bahwa masakan ini bener-bener enak banget. 

Untuk membuatnya sendiri cukup mudah banget karena hanya dengan beberapa bumbu yang sederhana plus nggak pake ribet dong tentunya. Orang Hong Kong emang nggak suka ribet kan kalau soal masakan. Paling cuma bawang putih dirajang lembut gitu. Dan emang ya gitu bumbunya. 

Biar nggak lupa plus sekalian mau bikin catatan harian, aku mau nulis resep masakan di sini. Resep ini, aku dapat langsung dari majikan ya. Jadi aslinya ya bukan punyaku sendiri. Dan pertanggal 16 maret, Aku bakal nulis catatan masakan yang aku buat setiap harinya. Siapa tahu, next time berguna buatku untuk pindah majikan. 

Resep Masakan China Untuk Majikan Hong Kong : Kaiba Jau Jeng Kwa Heong Jung #1

Kaiba : Daging ayam tanpa tulang

Jeng Kwa : Timun

Heong Jung : Bawang Bombay 

Suin Dau : Bawang putih 

Wuciu Fen : Merica bubuk 

Mayau : Minyak Wijen 

Siyau : Kecap Asin 

Bahan

- 2 Filet daging ayam (Kaiba) 

- 1 timun hijau 

- 1 bawang bombay

- 5 Siung Bawang putih 

Bahan Yip (seasoning)

- Merica Bubuk, Kecap Asin, Minyak Wijen

Cara Mengolah : 

- Cuci bersih Ayam. Setelah bersih lalu keringkan dengan tisu. Setelah benar-benar kering, lalu yip dengan bahan Yipnya. Diamkan selama 1 atau 3 jam. Yah, kalau mau enak sih benere dari semalam. Jadi bumbu benar-benar merasuk. Tapi kata majikan kalau kayak gitu malah moyik alias kurang begitu sehat.

- Kupas sebagian kulit timun. Oh ya potong ujung timun lalu keluarkan getahnya. Caranya potongan yang paling ujung digosok-gosok atau diputer-puter macam oreo itu sampai keluar getahnya. Ini bertujuan agar timunnya lebih enak lagi plus seger. Tapi ya, bagi yang males ribet terserahlah ya. Aku udah kasih resep tinggal ikutin aja. Habis bersih semua langsung potong menyamping atau serong. Terserah sih mau motong tegak lurus seperti cintaku padaMU. Suka suka kalian ajalah ya. 

- Kupas Bawang bombay. Potong diu diu (Ya pokok e habis dibelah dua langsung aja di iris. boleh tipis boleh gede. suka suka kalian ajalah ya. 

- Rajang bawang putih. nggak perlu sampai halus, cukuplah ya buat campuran. 

Mulai memasak ikuti step by step

- Goreng  bawang bombay bentar. Angkat dan tiriskan.

- Goreng ayamnya terlebih dahulu. Sampai menguning. Habis itu, potong panjang-panjang. Tiriskan.

- Goreng Jeng Kwa. Bentar aja jangan lama-lama lalu tiriskan 

- Goreng bawang putih (ini lebih ke sangrai ya) soale keluarga ini nggak begitu banyak makan oil. Lalu masukan ayam - goreng bentar - masukan jeng kwa - tunggu 2/3 menit - masukan bawang bombay. Taburi garam secukupnya dan hidangkan.